熱油爐清洗劑主要成分是表面活性劑，清洗劑去垢原理主要是通過表面活性劑的增溶、潤濕、吸附、乳化和分散來實現(xiàn)的。清洗劑首先潤濕油垢物和金屬接觸的表面，使油垢物被拆開或使油垢物以球狀聚集在金屬表面上，然后逐漸從金屬表面脫落，分散成懸浮或細小的粒子。這種細小粒子在清洗劑的膠囊中溶解為溶液或吸附在膠囊表面，與溶劑形成乳化液或分散液，而不至于聚集或吸附在金屬表面上，從而使油垢或固體污粒離開金屬表面而進入清洗液中。